《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部关于非裔美国人在美国饮食文化中的重要性的纪录片。影片探讨了非裔美国人是如何通过他们的美食传统和创新改变了美国的饮食景观，以及他们在塑造美国饮食文化方面发挥的作用。这部纪录片通过讲述非裔美国人在美国历史中的重要地位和对饮食的贡献，展现了他们在美国社会和文化中的重要性。影片涵盖了从奴隶时代开始的非裔美国人的饮食传统，到如今他们在美国厨艺界的独特地位和影响力。影片中展示了一些著名的非裔美国厨师，餐厅老板和食品企业家，他们通过自己的工作和创新为美国饮食文化带来了独特的贡献。同时，影片也关注了一些不为人知的非裔美国人的饮食传统和烹饪技术，揭示了他们在美国